料理のご紹介 | ケータリングのJECCA

パーティーをより印象深いものにするために、色とりどりの華やかなオプションメニューをご用意しています。
見た目にも楽しい小さな料理に会話も弾みます。

★オープニングパーティー・新商品発表会・
展示会・ショールームのご招待パーティーｅｔｃ．
お一人様　￥3,000<税・ケータリング諸経費別>

Touchez le capuchon ～フィンガーフード～

Un canapé & il boccone combinazione di torta
創作カナッペ&タルト取り合わせ<３種>
～季節のメニュー例～
エスカルゴと野菜のブルゴーニュ風
鴨肉と野菜のマリネ　オリーブ添え
イタリア産生ハムとピクルス
スモークサーモンとクリームチーズのタルト

Una combinazione di pinchos di creazione
創作ピンチョス取り合わせ<３種>
～季節のメニュー例～
ブルゴーニュ風　サラミとエリンギのピンチョス
ハーブチキンとトマトのパリ風
ノルマンディー風　フルーツとカマンベールのピンチョス
蛸とじゃがいものニース風

Bouchee & Chassez le remplissage
ブーシェ(一口パイ)＆シュー詰め<２種>
～季節のメニュー例～
パリ風　グリュイエールのブーシェ
スモークサーモンのシュー
ローマ風　ハムとチーズのパイ

Création une cuisine de la cuillère
創作ワンスプーン料理<３種>
～季節のメニュー例～
モッツァレラとチェリートマトのカプリ風サラダ　バジル風味
小海老と野菜のエスカベッシュ
チキンとピンクグレープフルーツのマリネ　ローズマリー風味
炙りサーモンと旬野菜のマリネ

Ｇenres de combinaison du sandwich
サンドウイッチ取り合わせ<３種>
～季節のメニュー例～
シュリンプ＆アボカドのクロワッサンサンド
ペッパーシンケンとクリームチーズのカンパーニュサンド
ローストチキンとラタトゥイユのバケットサンド
チェダーチーズとロースハムのマフィンサンド

Cuisine du d'oeuvre de l'hors de la création
創作オードブル料理<３種>
～季節のメニュー例～
ローストビーフと季節野菜のロール包み
ロレーヌ風　旬野菜とベーコンのキッシュ
ビーフとトマトのトルティーヤ　タコス風　
カマンベールの春巻き　プチトマト添え

La combinaison du fruit de la saison
季節のフルーツ取り合わせ

Les sucreries du patissier ont fait la saison spécialement
パティシエ特製　季節のスイーツ<５種>
～季節のメニュー例～
苺のティラミス　ジュノワーズとフランボワーズソース仕立て

モンブランのムース　北海道産生クリームとサブレフレーク添え

バナナパッション　ビスキュイショコラとパッションフルーツソースと共に　　

ラムレーズンとベルギー産チョコのケーキ　5種のフルーツ仕立て

オレンジマンゴーのムース　オレンジスライスと木苺のジュレ仕立て

ベリーレアチーズのケーキ　ベリー3種をのせて

マスカルポーネのケーキ　塩キャラメルとグラサージュ添え

★料理の素材と旬を最も大切にした創作料理を、シェフが心を込めてお作りしておりますので、
その都度メニューは若干変更となります事をご理解の程お願い申し上げます。

★社内懇親会・歓送迎会・クリスマスパーティー・忘新年会・謝恩会ｅｔｃ．
お一人様　￥3,000<税・ケータリング諸経費別>

Cuire a fait par capuchon du doigt & eau froide
～フィンガーフード＆冷製料理～

Un canapé & il boccone combinazione di torta
創作カナッペ&タルト取り合わせ<２種>
～季節のメニュー例～
エスカルゴと野菜のブルゴーニュ風
鴨肉と野菜のマリネ　オリーブ添え
イタリア産生ハムとピクルス
スモークサーモンとクリームチーズのタルト

Una combinazione di pinchos di creazione
創作ピンチョス取り合わせ<２種>
～季節のメニュー例～
ブルゴーニュ風　サラミとエリンギのピンチョス
ハーブチキンとトマトのパリ風
ノルマンディー風　フルーツとカマンベールのピンチョス
蛸とじゃがいものニース風

La salade & marinade de la saison
季節のサラダ＆マリネ<２種>
～季節のメニュー例～
カリフォルニア風　シーフードのサラダ
魚介のスペイン風マリネ
コート・ダジュール風　ペンネとミモレットのサラダ
蛸と旬野菜のサラダ　ジェノバ風

Création une cuisine de la cuillère
創作ワンスプーン料理<２種>
～季節のメニュー例～
モッツァレラとチェリートマトのカプリ風サラダ　バジル風味
小海老と野菜のエスカベッシュ
チキンとピンクグレープフルーツのマリネ　ローズマリー風味
炙りサーモンと旬野菜のマリネ

Cuisine du d'oeuvre de l'hors de la création
創作オードブル料理<３種>
～季節のメニュー例～
ローストビーフと季節野菜のロール包み
ロレーヌ風　旬野菜とベーコンのキッシュ
ビーフとトマトのトルティーヤ　タコス風　
カマンベールの春巻き　プチトマト添え
シチリア風　ライスコロッケ

Les pâtes froides du chef ont fait la saison spécialement 　　
シェフ特製　季節の冷製パスタ
～季節のメニュー例～
バヴェッティーノの冷製アーリオ・オーリオ
鮪とアボカドの冷製カッペリーニ

Cuisine chaude
温製料理<５種>
～季節のメニュー例～

Bouddha du sud du frais poisson-comme articles d'herbe épicés
鮮魚の南仏風　香草焼き

Un plat frémi dans Bourgogne enroule du vin rouge du poulet
若鶏のブルゴーニュ風　赤ワイン煮

Les légumes faits avec bifteck de l'hamburger du ragoût sauc
e demi-glacée se conforment
煮込みハンバーグ　デミグラスソース仕立て　温野菜添え

Portugal-comme pilaff du poulet
ポルトガル風ピラフ　チキンのグリル添え

Les pâtes de la saison de la recommandation du chef
シェフお薦め　季節のパスタ
～季節のメニュー例～
ボロニェーゼソースのタリアテッレ
ブカティーニのアマトリチャーナ

★周年記念・社員表彰パーティー・竣工披露・
ウェルカムパーティー・祝賀記念ｅｔｃ．
お一人様　￥4,000<税・ケータリング諸経費別>

Cuire a fait par capuchon du doigt & eau froide
～フィンガーフード＆冷製料理～

Les pâtes froides du chef ont fait la saison spécialement
シェフ特製　季節の冷製パスタ
～季節のメニュー例～
明太子と旬野菜のカッペリーニ
魚介の冷製スパゲッティーニ

La combinaison du fruit de la saison
季節のフルーツ取り合わせ

Les sucreries du patissier ont fait la saison spécialement
パティシエ特製　季節のスイーツ<３種>
～季節のメニュー例～
苺のティラミス　ジュノワーズとフランボワーズソース仕立て

モンブランのムース　北海道産生クリームとサブレフレーク添え

バナナパッション　ビスキュイショコラとパッションフルーツソースと共に　　

ラムレーズンとベルギー産チョコのケーキ　5種のフルーツ仕立て

ベリーレアチーズのケーキ　ベリー3種をのせて

Cuisine chaude
温製料理<７種>
～季節のメニュー例～

e gril brise de mer clandestine du poisson frais
鮮魚のグリル　地中海風

Albert de la poisson-même couture de la source de la liqueur du vermouth fraîche
鮮魚のアルベール風　ベルモット酒ソース

Poeler anchois source qui coud de la viande de l'aloyau de la vache
牛ロース肉のポワレ　アンチョビソース仕立て

Une parcelle tir source du vin rouge de tranche boeuf et l'asperge　
薄切り牛肉とアスパラガスの包み焼き　赤ワインソース　

Un plat frémi dans Bourgogne enroule du vin rouge du poulet
チキンのシチリア風　オリーブ煮

Un Santa Lucia-comme source de la tomate de la boulette de viande
Portugal-comme pilaff du poulet
サンタルチア風ミートボール　トマトソース

★料理の素材と旬を最も大切にした創作料理を、シェフが心を込めてお作りしておりますので、その都度メニューは若干変更となります事をご理解の程お願い申し上げます。

スイーツ　メニュー

フランボワーズのムース&ピスタチオのバヴァロア
カシスのパルフェ&マロンクリームのモンブラン　マカロン添え
ピスタチオクリームのチョコレート・ブラウニー
季節のフルーツ&チョコレートキャラメルのムース・ショコラ
アーモンドのリキュール&ビスタチオのムース　オレンジ添え
ココナッツとパイナップルのタルト　キャラメリゼ仕立て
バニラのバヴァロア&ラズベリーのゼリーマロンのムースとカシスのジャム仕立て
ベネゼエラ産　リオカリベ種のチョコレートムース
フランス産　クリームチーズのチーズタルト
キルシュのシュー　カスタードクリーム仕立て
パッション・バナナ・キャラメルのショコラ
フレッシュ・マンゴーのムース&アーモンドのバヴァロア
アールグレイの紅茶のムース&オレンジゼリー
ココナッツチョコのパンナコッタ

★一流パティシエが季節に合ったスイーツを心を込めてお作りしておりますので
その都度レシピとメニューは若干変更となります事をご理解の程お願い申し上げます。